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香肠烘干机
  • 更新时间:【2015-12-01 16:06:46】 查看次数:【
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介绍说明

    1、等速干燥阶段:历时5-6个小地,在腊肠装入烤房2小时内温度快速升温到60-65度,目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致,升温的过程也是调味料和肉的一个发酵过程,可以控制肉不变色,不变味。预热时间后,调节温度至45-50度。这一阶段表面水分已被蒸发,色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。

    2、减速干燥阶段 :历时15-18个小时,发色期和收缩定型期。发色期:温度控制在52-54度,时为为4-6小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,且肠衣开始收缩。收缩定型期:收缩定型期要持续11-12小时,在这个期间腊肠内部的水份含量持续减少,腊肠明显收缩,外表出现不平的现象。

    3、快速干燥阶段 :本阶段中干燥速度的决定性因素是温度,为了强化干燥的速度,温度升温到60-62度,烘干时间控制在22-24小时,腊肠最终烘干的湿度控制在17%以下。 


    

                         10匹分体式机组                                              5匹分体式机组

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                          10段曲线设置界面                                             触控操作界面

温度控制系统

利用温度感应器,检测烘房内部温度,控制供热主机的运行,实现温度控制。当烘房内部温度达到所设温度(如75度)时,供热主机自动停止工作;当烘房内部温度低于所设温度(如70度)时,供热主机自动开启,实现供热。

湿度控制系统
利用湿度传感器,监测烘房内部湿度,机组可采用温度、湿度、时间、温度+时间等方式来控制排湿开启,如设定50度,排湿温差5度,那么45度开始排湿,排到40度即停止,湿度跟温度类似;时间控制列如设定为每次间隔5分钟排湿,每次排1分钟,同样是可以跟着温度曲线设定不同的排湿参数。

冷风回收 
热泵主机所排出的冷风(温度在20-25℃),可用于车间的制冷,代替空调使用。1台10P热泵主机,在无风阻的情况下,每小时可产生4000m3左右的冷风(夏季温度在20-25℃),可供办公室及车间降温使用。
烘干曲线系统
机组可设定多个曲线,如设定第一段温度50度,湿度70%,运输5小时,那么运行5小时完后会自动切换到第二段所设定的温湿度及运行时长。可存储10个烘干曲线,当每段所设定的时间都运行完后自动关机。

制冷模式

我公在不需要烘干的时候可以运行制冷模式,烘干房立马变为冷藏库,一机两用!!!

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